ホテル業界ニュース20201208

ホテル業界ニュース20201208

■ホテルオークラ神戸(神戸市中央区)は、オリジナルテイクアウト商品として、老舗酒造「菊正宗」の大吟醸酒粕をふんだんに使用したケーキ「菊香」(きくほのか)を発売した。
ベーカリーシェフが、手土産にも最適な、神戸ならではの素材を使ったホテルオリジナル商品を作りたいとの思いから、素材選びからこだわったケーキ。大吟醸酒粕の華やかな香りとコクを最大限に生かすよう、小麦粉と酒粕の配合を試行錯誤し、約1年半をかけて今回の商品化となった。たっぷりのバターとともに、使用する小麦粉の45%分の大吟醸酒粕を惜しむことなく練りこむことで、チーズのような風味豊かでまろやかな味わいとともに、しっとりと滑らかな食感を愉しめる。焼き上がりをバターにくぐらせ上品な甘みの和三盆糖を表面にまぶしてできた歯ざわりの確かな食感とのコントラストが鮮やかな逸品。神戸「灘五郷」を代表する老舗酒造「菊正宗」の大吟醸酒粕をふんだんに使用したケーキ。

■東山ニセコビレッジ リッツ・カールトン・リザーブ(北海道虻田郡)が12月15日に開業する。
ニセコでは1月にオープンした「パークハイアットニセコHANAZONO」に次ぐ2棟目の世界的ラグジュアリーホテルとなる。米国のホテル大手、マリオット・インターナショナルの傘下企業であるリッツ・カールトンが運営する「リッツ・カールトン・リザーブ」は、「世界の隠れたエキゾチックな聖地を楽しむ人のための特別な場所」として、ラグジュアリー(贅沢さ、豪華さ)を宿泊客に提供する。現在は、インドネシアのバリ島に「マンダパ・リッツ・カールトン・リザーブ」を展開しており、他にパナマやメキシコ、モロッコでも展開している。4階建てで客室数50室。付帯設備として2つのレストラン、ラウンジ、スパー、温泉、フィットネスセンターなどがある。ニセコ東山スキー場のゲレンデと直結しており、スキーイン、スキーアウトが可能。

■ストリングスホテル八事NAGOYA(名古屋市昭和区)では、「クリスマスパーティーセット~美女と野獣~」を期間限定で販売している。
フランス民話「美女と野獣」をテーマとし、ドレスをモチーフにしたクリスマスケーキや、ローストチキンやスープが入ったクリスマスパーティーボックスがセットになった「クリスマスパーティーセット~美女と野獣~」。プリンセスドレスケーキ薔薇の香りを加えたいちごジャムや、国産いちごをまるごと10個使用。”美女と野獣”のプリンセスドレスをイメージした、心ときめく可愛い5号サイズ(4~6名分)のパティシエ特製ケーキ。ローストキチンや白身魚と彩り野菜のテリーヌなどが入った、クリスマスの食卓を彩るホテルシェフ特製の料理が勢ぞろい。自宅で楽しめる「クリスマスパーティーセット」となっている。

■ホテルインターゲート大阪梅田(大阪市北区)が来年4月1日にオープンする。
グランビスタホテル&リゾートが展開するブランド「INTERGATE HOTELS」の第5号ホテルとなる。客室は、スーペリアダブル78室、デラックスダブル99室、スーペリアツイン96室、コーナーデラックスツイン13室、ジュニアスイートツイン1室、インターゲートスイート1室など全386室。「インターゲートラウンジ」では、こだわりのコーヒーや朝食、お茶菓子、夜食など、時間帯により異なるサービスや、地域の伝統文化を体験できるワークショップの開催など、地域と旅行者が繋がる空間を提供する。ラウンジ内には、「朝1時間早く起きたくなる」地元のコーヒーショップと提携した、こだわりのコーヒーカウンターを設置。伝統・文化体験のワークショップも定期的に開催するという。場所は、周辺にオフィスや大型商業施設が立ち並ぶ西梅田地区で、JR「大阪」駅桜橋口より徒歩5分、大阪メトロ「西梅田」駅より徒歩3分。

■ロイヤルパークホテル倉敷(岡山県倉敷市)がオープンした。
同ホテルは、阪急阪神第一ホテルグループに加盟しており、今回の同ホテルの開業により、同ホテルグループは全国50ホテル(直営ホテル21、チェーンホテル29)のホテルチェーンとなった。客室は、ダブル86室・ツイン77室(うちユニバーサルルーム3室)の計163室。館内施設には、朝食やドリンクなどを提供するビューラウンジ、大浴場、ワークアウトルームなどがある。朝食は6時30分~10時に11階ビューラウンジで提供。場所は、JR「倉敷」駅より徒歩約5分、観光地「美観地区」にも程近い立地。

■コンフォートホテル松山(愛媛県松山市)が開業した。
客室は、ダブル・ツインなど全197室。愛媛の蜜柑をイメージした配色とレトロ感をアクセントとし、壁面には人と人を結びつける愛媛県の伝統的特産品「水引」をテーマにアートパネルを設置した。動画配信サービスや、複数のデバイスの充電に便利な多数のコンセントなども用意した。無料の朝食は6時30分~9時30分に1階「コンフォートライブラリーカフェ」で提供。サラダ、日替りピラフ・スープなどを用意。同カフェには、プロのブックディレクターが同ホテルのために厳選した、旅や愛媛にまつわる本を100冊以上用意した。伊予鉄道「松山市」駅より徒歩4分の立地。

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